網絡整理2019-06-29 18:23熱度:

世界葡萄酒產區風土論壇在煙臺舉行 解讀佳釀背后風土密碼

tim圖片20190628155358

世界葡萄酒產區風土論壇現場

tim圖片20190628155355

世界葡萄酒產區風土論壇現場

tim圖片20190628155339

國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)主席雷吉娜·萬德林娜(Regina Vanderlinde)

tim圖片20190628155406

世界葡萄酒產區風土論壇現場

  膠東在線6月28日訊(記者 孫宗順)讓世界重新發現中國葡萄酒。28日,VinChina第十二屆煙臺國際葡萄酒博覽會在煙臺國際博覽中心開幕。世界葡萄佳釀匯聚一堂,品鑒各色美酒令人微醺。當天上午舉辦的“世界葡萄酒產區風土論壇——風土是最好的釀酒師”中,6位國內外資深的葡萄酒專家,從不同角度解讀了全球葡萄酒佳釀背后的風土密碼。

  國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)主席雷吉娜·萬德林娜(Regina Vanderlinde),張裕葡萄釀酒公司總工程師李記明,蓬萊拉菲酒莊技術總監朱里葉(Juliette couderc),西北農林科技大學葡萄酒學院院長房玉林,九頂莊園總釀酒師丹尼斯(denise cosentino),中國農業大學食品科學與營養工程學院教授戰吉宬等國內外六大葡萄酒名師帶來主題演講,結合各自工經驗作、科研成果,對風土這一釀酒熱詞進行解讀。

  煙臺市政府相關負責人表示,值此VinChina第十二屆煙臺酒博會召開之際,中外葡萄酒名家共聚探討“風土”非常有意義。世界葡萄酒因不同的產區而風格迥異,都是獨一無二的。但到底什么是風土,值得我們繼續研究下去,本屆酒博會邀請6位國內外資深的葡萄酒專家從不同的角度解讀風土魅力,就是讓世界重新認識風土、了解風土、尊重風土。

  雷吉娜帶來了《風土:國際葡萄與葡萄酒組織的愿景》的主題愿意,她介紹了OIV的愿景和目標,解讀了OIV的風土定義與五大元素,并表示風土的并不是一成不變的,隨著科技的發展,隨著我們對風土的理解,風土所包含的東西會越來越多。

  戰吉宬的演講主題是《如何看待葡萄酒中的風土》,他比較了“風土”與“質量”概念的區別,認為風土是一個不斷變化的概念,以及解釋了風土為什么如此迷人,提到了風土在現代技術下的發展。

  丹尼斯演講時認為,Terroir(法語“風土”)是一個不可譯的法語概念,是一個無法被科學證實的主觀甚至形而上學的概念,主要或與產區泥土有關。

  朱里葉比較解讀了蓬萊風土和法國眼中的蓬萊風土,她認為在法國人眼里中國存在著復雜的風土,蓬萊產區的土壤特點(花崗巖蝕變模式)是蓬萊風土的一大特點,而這將有助于打造中國葡萄酒的超級風范。

  李記明認為,可以從中國產區的產品特點看“中國風土”,風土確實影響葡萄酒的品質,并解讀了國內典型產區風土和張裕產品的產區風土表現。

  房玉林帶來了風土研究對中國葡萄酒自信影響的演講,提出開展中國葡萄酒風土研究的必要性,中國葡萄酒產區富有特色(生態條件),產區的差異化有利于風格的多元化。

  在葡萄酒世界里,“風土(Terr oir)”是使用頻率最高的詞匯之一,風土是所有知名葡萄酒釀造、產生的基礎。充分認識風土,不論對專業的葡萄酒釀酒師,還是普通的葡萄酒消費者,都是一件有趣,充滿生機的探索之旅。

  葡萄酒業專業人士表示,從中外葡萄酒專家的風土解讀看,風土概念從提出到現在,已經獲得了廣泛認可。每個產區都有自己獨特的風土,中國葡萄酒同樣也不例外。中國葡萄酒的風土研究還是中國葡萄酒信心和品牌的建立都有很長的道路要走。中國復雜的氣候、地勢以及文化讓風土研究變得不容易,但風土的內涵復雜迷人,值得我們花費更多的時間去研究和領悟。煙臺市政府、中國酒類流通協會、中國食品工業協會、中國土畜進出口商會、山東省葡萄酒協會、國家葡萄酒、露酒檢驗檢查中心,西北農林大學等相關負責人,煙臺、蓬萊、甘肅、河北懷來、寧夏賀蘭山東麓、新疆昌吉、遼寧桓仁、北京房山等中國知名葡萄酒產區,以及張裕、中糧,威龍等國產葡萄酒龍頭共同參加論壇,論壇由著名葡萄酒專家李德美主持。

tim圖片20190628155350

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授戰吉宬

tim圖片20190628155402

張裕葡萄釀酒公司總工程師李記明

tim圖片20190628155409

世界葡萄酒產區風土論壇現場

tim圖片20190628155412

世界葡萄酒產區風土論壇現場

歡迎關注微信公眾號:crjwz.com;合作及投稿請聯系:[email protected]

  • 水母網09月6日訊(通訊員 于茂敬)石明小學最近幾年,午餐一直由中天遠大配餐公司來配送,學校也相應地加強了午餐管理工作。 新學期,...
    2019-09-07
  • ???? ????央視網消息(新聞聯播):黨的十八大以來,習近平總書記曾兩次到湖北考察,對全面深化改革和長江經濟帶建設做出了重要指...
    2019-09-07
  • ????新華社北京9月6日電(全球熱點)美國擁槍組織“被涉恐” 或曝政治極化更嚴重 ????新華社記者 ????美國加利福尼亞州舊金山立法...
    2019-09-07
  • 水母網09月6日訊(通訊員 于茂敬)萊山區第二十屆中小學運動會將于2019年10月中旬舉行,相關文件已經下發,石明小學正在按照文件精神,...
    2019-09-07
  • ????新華社上海9月4日電(記者張建松)衛星導航應用的蓬勃發展,始終伴隨航天技術的創新與突破。北斗衛星導航系統是全球四大衛星導...
    2019-09-07
  • ????新華社哈拉雷9月6日電(記者張玉亮)津巴布韋總統埃默森·姆南加古瓦6日通過社交媒體宣布,津前總統羅伯特·穆加貝當日去世,享...
    2019-09-07
  • 水母網09月6日訊(通訊員 于茂敬)2019年秋季新學期開學將近一個周的時間,石明小學各項工作平穩有序地展開。 學校的中心工作就是教學...
    2019-09-07
  • ????新華社北京9月4日電(記者侯雪靜)記者4日從國務院扶貧辦了解到,近日,國務院扶貧開發領導小組開展2019年脫貧攻堅督查巡查工作...
    2019-09-07
  • ????水母網9月7日訊(通訊員 秀麗 記者 慕溯 實習生 李心怡)中秋、國慶即將到來,市民探親、出游計劃都提上了日程,為方便旅客購票...
    2019-09-07
  • ????新華社廣州9月6日電(記者夏亮、荊淮僑、王浩明)籃球世界杯17-32名排位賽M組首輪6日在廣州迎來焦點戰,無緣16強的中國隊和老對手...
    2019-09-07
十二生肖彩票开奖号码